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的简称江苏菜。三地风韵为主汇合而成由南京、姑苏和扬州,扬州菜为主以姑苏和。:浓中带淡其特性是,带甜咸中,酥烂鲜香,冷静口胃。
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,、烧、煨、炒而著称烹饪武艺擅长炖、焖,调汤珍视,原汁依旧。味偏甜姑苏菜,平淡可口扬州菜,口胃和醇南京菜。鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、西瓜鸡、盐水鸭、鸭包鱼翅等首要名菜有:清汤火方、火腿炖团鱼、 松鼠桂鱼、。 山东菜的简称鲁菜 鲁菜 ,饪文明的代表是黄河道域烹。、胶春风韵菜、孔府菜等山东菜分为济南风韵菜,菜为类型并以济南。浓重、嗜葱蒜其特性是味,和各类动物内脏为长特别烹造海鲜、汤菜。有:油爆大首要名菜哈
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